Se busca la optimización del proceso de producción de hongos comestibles y medicinales mediante la selección de cepas de acuerdo con su performance en el clima y sustratos a base de agro-residuos de la región Sudoeste y Costa Atlántica Bonaerense.

El proyecto prevé a su vez la introducción de mejoras tecnológicas, transferencia a emprendimientos y empresas existentes y la promoción para la creación de nuevos emprendimientos.

El sudoeste y costa atlántica bonaerenses son sectores netamente agrícolas, que poseen excedentes de biomasa como la cáscara de girasol, paja de trigo y alperujo de olivo.

Éstos pueden ser aprovechados para obtener nuevos productos y hacer una cadena de valor eficiente.

Instituciones a cargo del desarrollo del proyecto

Laboratorio de Biotecnología de Hongos Comestibles y Medicinales

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Universidad Nacional del Sur

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Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

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Instituciones que financian el proyecto

Ministerio de Producción, Ciencia, e Innovación Tecnológica de la Provincia de Buenos Aires

Consejo Federal de Ciencia y Tecnología

Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología de la Nación

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