Se busca la optimización del proceso de producción de hongos comestibles y medicinales mediante la selección de cepas de acuerdo con su performance en el clima y sustratos a base de agro-residuos de la región Sudoeste y Costa Atlántica Bonaerense.
El proyecto prevé a su vez la introducción de mejoras tecnológicas, transferencia a emprendimientos y empresas existentes y la promoción para la creación de nuevos emprendimientos.
El sudoeste y costa atlántica bonaerenses son sectores netamente agrícolas, que poseen excedentes de biomasa como la cáscara de girasol, paja de trigo y alperujo de olivo.
Éstos pueden ser aprovechados para obtener nuevos productos y hacer una cadena de valor eficiente.
Instituciones a cargo del desarrollo del proyecto
Laboratorio de Biotecnología de Hongos Comestibles y Medicinales
Universidad Nacional del Sur
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Instituciones que financian el proyecto
Ministerio de Producción, Ciencia, e Innovación Tecnológica de la Provincia de Buenos Aires
Consejo Federal de Ciencia y Tecnología
Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología de la Nación
